第36期

在同安“薄饼嫂”传统美食园,正在制作薄饼皮的吴招治,熟练地甩着面团,往平底板上一抹,一张圆如满月、色白薄韧的薄饼皮就烙成了。“我的兴趣爱好就是做吃的。”寒来暑往二十几年,热爱美食的吴招治始终坚持每天早晨六点多亲自前往市场采购最新鲜的食材。“要想味道正宗,好吃,该放的材料一点也不能少,而且一定要新鲜”。

“大自然是一切创作的源泉,真正好的艺术品归于自然和简洁。”

——郑大木

“从幼儿园起就应该加入畲语和畲歌的教学内容,这样才能让孩子在耳濡目染中爱上畲歌。”

——雷美凤

“现在的我正在路上,希望通过一代代的传承,让同利肉燕成为福州游子慰藉乡愁的灵丹妙药。”

——陈君凡

一张薄饼 卷出记忆中的“家乡味”

在同安“薄饼嫂”传统美食园,正在制作薄饼皮的吴招治,熟练地甩着面团,往平底板上一抹,一张圆如满月、色白薄韧的薄饼皮就烙成了。“我的兴趣爱好就是做吃的。”寒来暑往二十几年,热爱美食的吴招治始终坚持每天早晨六点多亲自前往市场采购最新鲜的食材。“要想味道正宗,好吃,该放的材料一点也不能少,而且一定要新鲜”。

情迷五十载,一碗擂茶显真意

7月26日下午,三明市将乐县妇女儿童活动中心里,谢武秀正在给一群兴致勃勃的中小学生现场演示擂茶制作技艺。“能够把擂茶文化带到地方,向更多的人展示擂茶的文化魅力和家乡的独特风情,是我最大的动力。”让家乡这碗美好的茶香飘四溢,是谢武秀不懈的追求和梦想。

刻刀下的“修行者”

“中国木雕看福建,福建木雕看福州,福州木雕看象园。”郑大木把自已当成一名“修行者”,在他看来,木材是大自然未完的艺术,他用手中的刀、砂石给木材重新注入新生命。“木雕不去传承和拯救,迟早会石沉大海。”郑大木希望在有生之年,将木雕艺术传播给年轻一代,激发他们对传统木雕艺术的兴趣与喜爱。

半生坚守 再续闽南传统建筑营造技艺

少壮工夫老始成。数十年的钻研求索,数十年的积淀磨炼,让蒋钦全成为一代优秀匠人,也为闽南传统民居营造技艺带来了一位优秀的传承人,如今的他,也在等待更多技艺传承人出现,“继艺,就是一份技艺、一种文化的延续,技艺的传承过程,是这项技艺最有价值与魅力的时刻,为此不断努力,是我们的责任,也是使命。”

守正与创新,让南靖土楼夯筑技艺“活”起来

随着土楼升格为世界遗产,以及客家土楼营造技艺被列入国家级非物质文化遗产,记录、保护、传承和展示这门技艺有着更为重要的历史和文化研究价值。而享有“土楼王国”之美誉的南靖县给出了自己的一份答卷——以守正促创新,以创新强守正,让这门古老技艺重新焕发生机。

“刀尖下的舞蹈” 探访毛氏父子的微雕世界

7月26日,在位于明溪县东方军路的福建省毛祚胜工艺雕刻技能大师工作室里,10余名青少年微雕爱好者正在专心致志体验微雕创作的乐趣。毛祚胜的父亲毛新华擅长平面数字微雕,是福建省工艺美术大师、中国蒙眼微雕创始人。毛祚胜11岁就开始跟随爷爷和父亲学习微雕技艺,是毛氏雕刻技艺的第七代传承人,至今已从事微雕创作36年。

畲歌:传唱开来,才能更好传承下去

畲族是一个没有文字只有语言的民族,许多畲族文化以畲歌的形式代代传唱,流传至今。2006年,借着畲族民歌入选国家级非物质文化遗产名录的契机,闽东畲族文化、畲族民歌有了新的绽放舞台,一场畲族文化传承的“大戏”由此展开。

老拳新授 逐梦南少林武术

几百年来,南少林武术都是通过言传身教的教育方式,代代传承。而在如今的传承人们看来,放低门槛,寓教于乐,创新教学方式,才能让拳术更加深入人心,发扬光大。作为一项强身健体的非遗传承项目,让更多的人参与进来,才能让南少林的“拳风”劲吹不止。

一碗"热气"一"乡愁" 福州肉燕千槌百打铸风味

城市味韵,小吃为魂。游子记忆,乡味最浓。对于福州人而言,一碗热气腾腾的肉燕就是乡情、乡恋、乡愁和乡味。在陈君凡父女看来,制作肉燕的行当,不仅苦累,而且传承存在难题。父女俩通过建立中央厨房,引入现代化的企业管理制度,实现标准化、产业化和规范化生产……为肉燕插上了腾飞的翅膀。

六万口酱缸,打造舌尖上的“厦门味道”

一年365天的精酿细作,只为能制作出最为醇美的酱制食品来触动百姓的味蕾;数十年春秋更迭,守艺传承同时不断推进技术革新。如今已经退休的刘团结曾是厦门古龙食品有限公司的制酱师傅,也是厦门酱油古法酿制工艺的传承人。从学徒到工人,再到师傅,刘团结对古法酿制技术的执着追求早已融入生活中。